Koffie

Vorig jaar namen we je voor het eerst mee achter de schermen van BOOT Koffie. De positieve reacties lieten zien dat er behoefte is aan openheid over de keuzes die we maken en de weg die onze koffie aflegt. Daarom delen we ook dit jaar een impressie van het afgelopen jaar: welke stappen we hebben gezet, welke impact we samen maken en hoe dat bijdraagt aan onze missie.

Per vandaag (1 Mei 2026) zul je zien dat een aantal koffies een nieuwe prijs hebben. En misschien denk je: daar gaan we weer. Snappen we. Toch zit er achter koffie meer dan je op het eerste gezicht ziet. Oogsten worden minder voorspelbaar door klimaatverandering en bij sommige boeren gaat een deel van de oogst verloren door extreme omstandigheden. Tegelijk groeit de vraag naar goede koffie wereldwijd en zijn transportkosten gestegen, waardoor de inkoopprijzen blijven bewegen.

Hevige regenval trof onze koffietboeren in Panama. 25% van de oogst ging verloren – een reminder dat Specialty Coffee ook draait om veerkracht en verbinding.

De herfst is begonnen. De dagen worden korter, het tempo zakt iets, en de geur van versgemalen koffie voelt als thuiskomen. Een mooie tijd om met aandacht te proeven wat geoogst wordt. En, leuk om stil te staan bij hoe smaken elkaar kunnen versterken.

Onze Brazil Santos is een koffie met tonen van chocolade, noten, bruine suiker en steenfruit. En, wat eet je bij zo'n koffie? We doken de keuken in met een eenvoudig gerecht dat iedereen kan maken....

Begin 2025 reisde onze koffie-inkoper Rick Maas opnieuw naar Panama. De weg naar de Hartmann-plantage is er een om nooit te vergeten: slingerend door de jungle, langs prachtige natuur, met 's avonds het gezang van krekels op de achtergrond. Zoals altijd werd Rick warm ontvangen door de gastvrije familie Hartmann, met wie we al jarenlang een hechte band hebben.

Tijdens meerdere cuppingrondes proefde Rick tientallen koffies, maar één sprong er meteen uit: de Panama Hartmann Natural – Lot 33. Het bijzondere natuurlijke proces dat de familie dit jaar toepaste, gaf de koffie een uitgesproken karakter: super sappig, bessigheid, zoet en heel aangenaam. Rick was direct overtuigd: "Deze koffie moest ik inkopen, zodat jij hem ook kunt proeven!"

Na meer dan 50 jaar Specialty Coffee vol smaak, verhalen en verbinding met koffieliefhebbers en koffieboeren, slaat BOOT Koffie - branders uit Baarn een bijzondere nieuwe weg in. Eind 2024 is het officiële besluit genomen: