Nieuws

Wij raden je aan om de koffie in de originele Boot verpakking, of in een luchtdichte bus, op een koele en droge plek te bewaren. Druk de sluitstrip op de Boot 250 grams verpakking goed dicht. Gebruik je een Boot kilozak? Rol dan de kilozak op tot waar de bonen zitten en zet er een klem op. Was een luchtdichte bus regelmatig uit om oude geuren te verwijderen. Zorg dat de koffie niet in aanraking komt met andere voedingsmiddelen of vocht, want ze neemt snel geurtjes op.

Al ruim twintig jaar zijn wij verwikkeld in een romance met de Hartmann familie in Panama. Onze beroemde koffies zoals de Panama Birdsong, Hartmann Natural en de Mi Finquita worden door de Hartmann familie geproduceerd. De zogeheten ‘Hartmann Estate’ staat als een huis en biedt ruimte voor Ratibor Hartmann en zijn vrouw Tessie een eigen project te starten, genaamd ‘Mi Finquita‘. Dit project is nu een aantal jaren onderweg en kun je zien als een kleine coöperatie waar Ratibor en Tessie andere boeren helpen om de kwaliteit te verbeteren en de koffie te verkopen. In deze blog lees je een klein stukje uit het koffieTcacao blad (www.koffietcacao.nl), waar onze collega Dennis voor heeft geschreven. Dit stukje gaat over de reis die wij elk jaar maken om in te kopen bij o.a. Mi Finquita.

De geschiedenis en de band met Panama van mij en mijn familie begon meer dan 30 jaar geleden met de Panamaria, de fantastische koffie van de maand oktober met een heerlijk brede laag zoetigheid van fruit zoals abrikoos en chocolade en die subtiel afsluit met een citruszuurtje.

Waarom dit koffielied “Ruik de Struik”. Ik heb een simpel antwoord : “Met een lied kan ik jou en de koffiedrinker raken met mijn koffieverlangen. Help je mee dit door te geven? “

Ik ben meer dan 30 jaar koffiebrander, van het Nederlandse familie bedrijf Boot Koffie, uit Baarn. De geur en de smaak van specialty koffie van speciale arabica koffiestruiken kan imponerend, overweldigend zacht, machtig en aangrijpend zijn. Die ervaring beleven en de rijkdom ervaren van verhalen van koffieboeren en hun plukkers, en de inspiratie beseffen van koffiebranders en koffiezetters en baristas  wil ik aan koffiedrinkers overbrengen.

Dankbaar en trots ben ik. Dat we met de Booten voor zoveel heerlijke koffie zorgen, ook samen met de geweldige koffieboeren van Panama.

Het geluid van de koffiebes
Gisteren zag ik in het webinar over Best of Panama koffie weer enkele van de meest beroemde koffieboeren van Panama. Het voelde voor mij een beetje als ‘thuiskomen’: koffie-moeder Maria Ruiz, die er zo prachtig uit ziet en vertelt over het geluid van de koffiebes dat de pluk-experts van de Ngobe Bugle indianen kunnen horen.  Price Peterson, de grootvader van de Panamese Geisha koffie ...